Le gaspillage alimentaire a souvent ¨¦t¨¦ consid¨¦r¨¦ comme un sous-produit in¨¦vitable des syst¨¨mes alimentaires actuels ; toutefois, sa lutte s'impose d¨¦sormais comme un levier essentiel pour l'att¨¦nuation du changement climatique, l'am¨¦lioration de l'utilisation des ressources et le renforcement de la s¨¦curit¨¦ alimentaire.
? travers le monde, nos syst¨¨mes alimentaires g¨¦n¨¨rent chaque ann¨¦e plus d' de d¨¦chets aux niveaux de la distribution, de la restauration et des m¨¦nages. Les pertes et le gaspillage alimentaires constituent un probl¨¨me climatique majeur, g¨¦n¨¦rant environ 8 ¨¤ 10 % des ¨¦missions mondiales de gaz ¨¤ effet de serre ; ils repr¨¦sentent par ailleurs une source importante de m¨¦thane, un gaz dont l'impact sur les processus de changement climatique est, ¨¤ court terme, bien plus puissant que celui du dioxyde de carbone.
Alors que le monde fait face ¨¤ l'urgence de la crise climatique et que la fen¨ºtre d'action pour la mise en ?uvre du Programme de d¨¦veloppement durable ¨¤ l¡¯horizon 2030 se r¨¦tr¨¦cit, la lutte contre le gaspillage alimentaire s'impose non seulement comme un imp¨¦ratif moral et ¨¦conomique, mais aussi comme l'une des solutions les plus rapides et les plus rentables pour att¨¦nuer le r¨¦chauffement et minimiser l'ampleur ainsi que la dur¨¦e de tout d¨¦passement du seuil de 1,5 ¡ãC.
La Journ¨¦e internationale du z¨¦ro d¨¦chet de 2026 met l'accent sur le gaspillage alimentaire, soulignant l'ampleur du d¨¦fi ainsi que la dynamique mondiale qui se dessine d¨¦sormais en faveur de solutions. Le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) s'emploie ¨¤ faire ¨¦voluer la perception mondiale du gaspillage alimentaire, passant d'une question marginale relevant du comportement des consommateurs ¨¤ un d¨¦fi syst¨¦mique qui recoupe l'att¨¦nuation du changement climatique, la conservation de la biodiversit¨¦, la r¨¦duction de la pollution et les politiques urbaines. Le mandat du PNUE, tel que d¨¦fini par , reconna?t les pertes et le gaspillage alimentaires comme un ¨¦l¨¦ment central des modes de consommation et de production durables. En leur qualit¨¦ de gardiens des indicateurs de l', l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et le PNUE assurent respectivement le suivi des pertes alimentaires et de la production de d¨¦chets alimentaires. ? ce titre, le PNUE publie le , une ¨¦valuation exhaustive des donn¨¦es relatives au gaspillage alimentaire ¨¤ l'¨¦chelle mondiale et nationale, permettant aux pays de suivre leurs progr¨¨s, d'identifier les zones critiques et d'¨¦laborer des strat¨¦gies fond¨¦es sur des donn¨¦es probantes.
S¡¯appuyant sur ces donn¨¦es scientifiques, le PNUE et ses partenaires ont lanc¨¦ l¡¯initiative ? ? lors de la 30e Conf¨¦rence des Nations Unies sur les changements climatiques (COP 30, Bel¨¦m, Br¨¦sil, 10-21 novembre 2025) afin de mobiliser les gouvernements, les villes, les entreprises agroalimentaires et les acteurs non ¨¦tatiques pour r¨¦duire de moiti¨¦ le gaspillage alimentaire mondial d¡¯ici 2030. En faisant de la r¨¦duction du gaspillage alimentaire une strat¨¦gie cl¨¦ pour l¡¯att¨¦nuation du changement climatique et des ¨¦missions de m¨¦thane, cette initiative s¡¯inscrit dans les programmes relatifs aux syst¨¨mes alimentaires, au climat et aux d¨¦chets, et propose une approche unique et adaptable ¨¤ grande ¨¦chelle. Elle place les villes au c?ur du dispositif, l¨¤ o¨´ le d¨¦fi ¨C et l¡¯opportunit¨¦ ¨C sont les plus importants : les d¨¦chets organiques dans les d¨¦charges constituent l¡¯une des principales sources urbaines de m¨¦thane. L¡¯Agence am¨¦ricaine de protection de l¡¯environnement (EPA) a constat¨¦ que le gaspillage alimentaire est responsable ¨¤ lui seul de . Gr?ce ¨¤ un appui technique, au renforcement des capacit¨¦s et ¨¤ la mise en place de communaut¨¦s de pratique, le PNUE aide les villes ¨¤ ¨¦laborer des plans de r¨¦duction du gaspillage alimentaire et ¨¤ mettre en ?uvre des interventions int¨¦gr¨¦es, en coh¨¦rence avec les strat¨¦gies climatiques, les plans de gestion des d¨¦chets solides et les initiatives d¡¯¨¦conomie circulaire.
Le Br¨¦sil ¡ª pays champion de l'initiative ? Food Waste Breakthrough ? ¡ª b¨¦n¨¦ficie d¨¦sormais d'un leadership national et infranational fort ; il a en effet mis en place une architecture de gouvernance globale pour lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaires, en commen?ant par l'¨¦laboration d'une Strat¨¦gie intersectorielle actualis¨¦e sur les pertes et le gaspillage alimentaires. Cette Strat¨¦gie a permis de renforcer la coordination entre les minist¨¨res et les organismes publics, et d'instaurer un cadre national orientant les actions de pr¨¦vention, de redistribution et de gestion des d¨¦chets organiques in¨¦vitables. En compl¨¦ment de ces travaux, le Br¨¦sil a adopt¨¦ , qui fournit aux municipalit¨¦s des orientations visant ¨¤ r¨¦duire la production de d¨¦chets organiques, ¨¤ promouvoir le tri ¨¤ la source et ¨¤ d¨¦velopper le compostage ainsi que d'autres solutions circulaires. Ensemble, ces cadres ont cr¨¦¨¦ un environnement propice au d¨¦ploiement d'actions efficaces tout au long de la cha?ne d'approvisionnement.
Le programme aide les villes du Br¨¦sil ¨¤ renforcer leurs politiques alimentaires urbaines, en mettant l'accent sur l'acc¨¨s ¨¤ une alimentation saine, la s¨¦curit¨¦ alimentaire et des syst¨¨mes alimentaires locaux plus r¨¦silients. Cette initiative prend d¨¦sormais de l'ampleur gr?ce ¨¤ Alimenta 1000, un r¨¦seau ambitieux qui rassemble un millier de municipalit¨¦s r¨¦solues ¨¤ transformer leurs environnements alimentaires. Avec un ¨¦cosyst¨¨me de villes aussi vaste et mobilis¨¦, le potentiel d'action coordonn¨¦e en mati¨¨re de gaspillage alimentaire est consid¨¦rable. Les municipalit¨¦s commencent ¨¤ int¨¦grer la pr¨¦vention du gaspillage alimentaire dans leurs strat¨¦gies urbaines, explorant diverses pistes d'intervention : march¨¦s publics, programmes d'alimentation scolaire, changements de comportement au niveau des m¨¦nages, compostage communautaire et circuits courts reliant plus directement producteurs et consommateurs.Le programme Alimenta Cidades aide les villes du Br¨¦sil ¨¤ renforcer leurs politiques alimentaires urbaines, en mettant l'accent sur l'acc¨¨s ¨¤ une alimentation saine, la s¨¦curit¨¦ alimentaire et des syst¨¨mes alimentaires locaux plus r¨¦silients. Cette initiative prend d¨¦sormais de l'ampleur gr?ce ¨¤ Alimenta 1000, un r¨¦seau ambitieux qui rassemble un millier de municipalit¨¦s r¨¦solues ¨¤ transformer leurs environnements alimentaires. Avec un ¨¦cosyst¨¨me de villes aussi vaste et mobilis¨¦, le potentiel d'action coordonn¨¦e en mati¨¨re de gaspillage alimentaire est consid¨¦rable. Les municipalit¨¦s commencent ¨¤ int¨¦grer la pr¨¦vention du gaspillage alimentaire dans leurs strat¨¦gies urbaines, explorant diverses pistes d'intervention : march¨¦s publics, programmes d'alimentation scolaire, changements de comportement au niveau des m¨¦nages, compostage communautaire et circuits courts reliant plus directement producteurs et consommateurs.
En compl¨¦ment de ces initiatives politiques et infranationales, le Br¨¦sil d¨¦veloppe un partenariat public-priv¨¦ r¨¦unissant entreprises, gouvernement et soci¨¦t¨¦ civile afin de lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaires tout au long de la cha?ne d'approvisionnement. L'initiative ? ? vise ¨¤ encourager la collaboration entre les entreprises agroalimentaires, en leur permettant de partager des donn¨¦es, d'am¨¦liorer leurs pratiques de mesure, d'identifier les points critiques, de surmonter les obstacles et de tester collectivement des solutions. Le PNUE a soutenu les premi¨¨res ¨¦tapes de ce processus en r¨¦alisant une ¨¦tude de faisabilit¨¦, en recensant les acteurs des secteurs prioritaires et en contribuant ¨¤ identifier les dispositifs financiers et institutionnels n¨¦cessaires ¨¤ un accord national volontaire. Ce type de partenariat a fait ses preuves dans d'autres r¨¦gions, permettant de r¨¦duire significativement le gaspillage alimentaire dans la grande distribution, l'industrie agroalimentaire et l'h?tellerie-restauration. ? Brasil Sem Desperd¨ªcio ? est un nouveau membre important du r¨¦seau mondial des , utilisant un cadre collaboratif pour r¨¦duire les pertes et le gaspillage alimentaires dans divers contextes de syst¨¨mes alimentaires nationaux.
Afin de renforcer les donn¨¦es probantes n¨¦cessaires ¨¤ l'action, le PNUE et ses partenaires nationaux au Br¨¦sil publieront cette ann¨¦e le Rapport national de r¨¦f¨¦rence sur le gaspillage alimentaire des m¨¦nages, comblant ainsi une lacune cruciale en mati¨¨re de mesure et permettant aux d¨¦cideurs politiques de concevoir des interventions adapt¨¦es aux habitudes de consommation r¨¦elles. La combinaison d'une politique f¨¦d¨¦rale forte, d'une interconnexion croissante avec les politiques et la mise en ?uvre au niveau infranational, d'un r¨¦seau municipal en expansion, d'une plateforme collaborative public-priv¨¦ et d'un environnement de donn¨¦es en constante am¨¦lioration fait du Br¨¦sil un exemple ¨¦loquent de ce qu'une approche syst¨¦mique peut accomplir. Ce cas illustre comment l'action devient possible lorsque les structures de gouvernance, les mesures incitations et les partenariats sont align¨¦s, et comment les villes et le gouvernement national peuvent collaborer pour impulser le changement.
? l'occasion de la Journ¨¦e internationale du z¨¦ro d¨¦chet, ces exemples offrent des enseignements pr¨¦cieux ¨¤ l'¨¦chelle mondiale. Premi¨¨rement, la r¨¦duction du gaspillage alimentaire exige une approche int¨¦gr¨¦e qui articule les enjeux climatiques, les syst¨¨mes alimentaires et la gestion des d¨¦chets, en reconnaissant que les ¨¦missions se produisent ¨¤ la production, ¨¤ l'¨¦limination et tout au long de la cha?ne de valeur. Deuxi¨¨mement, une gouvernance ¨¤ plusieurs niveaux est essentielle : les cadres nationaux fournissent orientation et coh¨¦rence, mais ce sont les villes qui sont en premi¨¨re ligne de la mise en ?uvre, l¨¤ o¨´ les interventions peuvent ¨ºtre test¨¦es et d¨¦ploy¨¦es ¨¤ plus grande ¨¦chelle le plus rapidement. Troisi¨¨mement, les donn¨¦es sont cruciales. Sans donn¨¦es de r¨¦f¨¦rence nationales et m¨¦thodologies coh¨¦rentes, il est impossible de cibler efficacement les interventions ou de mesurer les progr¨¨s de mani¨¨re cr¨¦dible. Enfin, la collaboration tout au long de la cha?ne d'approvisionnement, autour d'un objectif commun, est indispensable. Les partenariats public-priv¨¦ contribuent ¨¤ surmonter la fragmentation, ¨¤ harmoniser les incitations et ¨¤ d¨¦bloquer des solutions rentables qu'aucun acteur ne pourrait mettre en ?uvre seul.
? travers le ? Food Waste Breakthrough ? et l'expansion continue des efforts r¨¦gionaux et nationaux, le PNUE contribue ¨¤ b?tir un mouvement mondial qui transforme l'ambition en impact mesurable.
Alors que les preuves s¡¯accumulent, que les partenariats se renforcent et que les gouvernements reconnaissent de plus en plus le gaspillage alimentaire comme une priorit¨¦ climatique, une fen¨ºtre d¡¯opportunit¨¦ s¡¯ouvre pour acc¨¦l¨¦rer les progr¨¨s au cours de cette d¨¦cennie d¨¦cisive. La Journ¨¦e internationale du z¨¦ro d¨¦chet nous rappelle que les solutions existent d¨¦j¨¤ ; la t?che qui nous incombe consiste d¨¦sormais ¨¤ les mettre en ?uvre avec la rapidit¨¦ et ¨¤ l¡¯¨¦chelle qu¡¯exige la plan¨¨te.
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