Poner fin a la p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos. Por las personas. Por el planeta.
En un mundo en el que una de cada once personas se enfrentan al hambre y en el que cada d¨ªa se pierden o desperdician toneladas y toneladas de alimentos, es vital poner fin a esta problem¨¢tica paradoja. Se deben reducir las p¨¦rdidas y el desperdicio alimentarios, especialmente ante el reto de una poblaci¨®n creciente.
A nivel global, aproximadamente el se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma el hecho de que en torno al en los hogares, la restauraci¨®n y el comercio al por menor.
Es el momento en el que todos ¨Cdesde los productores hasta las empresas, de la cadena de suministro hasta los consumidores, pasando por los gobiernos y los investigadores¨C tomemos medidas urgentes para ampliar y fortalecer los esfuerzos, tanto individuales como colectivos, para atajar el problema y garantizar un mundo con seguridad alimentaria, ahora y en el futuro.
La FAO y ONU Medio Ambiente son las agencias que lideran los esfuerzos del . Conoce todos los materiales que han preparado y utiliza sus materiales de manera gratuita para ampliar el mensaje de la necesidad de ser m¨¢s responsables en la producci¨®n y en el consumo alimentario.
?Por qu¨¦ es importante reducir la p¨¦rdida y desperdicio de alimentos?
Cuando se pierden o desperdician alimentos, todos los recursos que se utilizaron para su producci¨®n -como el agua, la tierra, la energ¨ªa, la mano de obra y el capital- se desaprovechan. Adem¨¢s, la eliminaci¨®n de los alimentos perdidos o desperdiciados en vertederos genera emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), lo que contribuye al cambio clim¨¢tico. La p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos tambi¨¦n pueden tener repercusiones negativas en la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos, y contribuir a aumentar el costo de la alimentaci¨®n.
Nuestros sistemas alimentarios no pueden ser resilientes si no son sostenibles. De ah¨ª la necesidad de centrarse en la adopci¨®n de enfoques integrados concebidos para la reducci¨®n de la p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos.
Es necesario adoptar medidas a escala mundial y local para aprovechar al m¨¢ximo los alimentos que producimos. Para introducir este cambio transformador es fundamental incorporar tecnolog¨ªas, soluciones innovadoras (en particular plataformas de comercio electr¨®nico para la comercializaci¨®n y sistemas de elaboraci¨®n de alimentos replegables y m¨®viles), nuevas formas de trabajar y buenas pr¨¢cticas con miras a gestionar la calidad de los alimentos y reducir las p¨¦rdidas y el desperdicio de alimentos.
Cuando quedan cinco a?os para alcanzar la meta 12.3 del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12 (ODS), es imperativo agilizar las medidas encaminadas a reducir la p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos.
?Sab¨ªas que... ?
- Mientras que 735 personas en el mundo sufren hambruna, el desperdicio y la p¨¦rdida alimentaria generan entre un 8 y un 10% de los gases de efecto invernadero.
- Cada d¨ªa, los hogares desperdician m¨¢s de 1000 millones de comidas, el equivalente a 1,3 comidas diarias para cada persona hambrienta en el mundo.
- Se sigue sin explorar la financiaci¨®n de proyectos que reduzcan la p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos y promuevan unas dietas bajas en emisiones de carbono. Con solo 100 millones de d¨®lares invertidos anualmente en 2019/20, esta cifra representa una peque?a fracci¨®n de las necesidades anuales, estimadas entre 48.000 y 50.000 millones de d¨®lares.
